EROL :

Allah Rahmet Eylesin Deli Hacerin oğlu EROL. Hafızam beni yanıltmıyorsa Babası Ambarsekiliydi. Orada doğan Erol. Anne ve Babası ile birlikte Köyümüze geldi. Annesi ve Babası öldükten sonra tek başına üç duvarlı bir taş binada yaşamayı tüm ısrarlara rağmen devam etmekte.Saf ve İbretlik adamlardan. Bizim Köyün Delisi diyoruz ama . Belki de Velisi.( Kimin Deli - Kimin Veli olduğunu sadece allah bilir .) Hiç kimseye ve canlıya zarar vermeyen. Kimseye yük olmadan kendi halinde yaşayıp gidiyor. Allah Elden ayaktan düşürmesin. Kimsesi yok. 20 yıldır görmemiştim. Saçı sakalı beyazlaşmış. Gözleri ve konuşurken hafif tebessüm eden yüzü aynı duruyor. Dur senin birkaç resimini çekeyim dedim. Bana -Çek çek. Altına da yaz. Malı mülkü var diye. Belkide biri gelir bana bakar. Diyordu. Erol'u her türlü olumsuz şartlara rağmen iyi gördüm. Çakmak çakmak gözleri ile mahçup bakıyordu.Erol hayırlı olsun evin gelmiş gördüm dedim. - Nereye koymuşlar. Güzelmi. Dayalı döşelimi vs. bir sürü soru sordu. Gitmemezlik yapma ama söz ver dedim. Hayırlısı bakalım be. dedi
Henüz evi görmemiştim Erolu gördüğümde. Hemen Değirmen yanına gittim. Erolun Evini gördüm ama. DEGİRMEN YOKTU :((( ÜZÜLDÜM. Yabancı olmuşum Köyüme. Bıraktığımız hiç bir şey yerinde durmuyor. Ovacığa geçtim. Tel örgüyü yapılmadan kesmişler:(( Erol yeni bir eve kavuşmak üzere. Aşağıda Erol ve Evi.
Birlikte olmak, paylaşmak ve başarmak dileklerimle
BİLGİYİ GENÇLERİMİZE ÖĞRETİYORUZ.
Ama maalesef DEĞERLERİ ÖĞRETMİYORUZ.
İçinde olduğunuz zaman farketmiyoruz ama TÜKENİYORUZ:(((
Her Şey Gönlünüzce Olsun

Sayın BANU KARADAYI başta olmak üzere emeği geçen herkesi , bütün kalbimle KUTLUYORUM.

KÖSEDERE GENÇLERİ :

Sayın Berkcan Demirel göndermiŞ.
Gençlerle tanıştığıma ben memnun oldum.

GELENEKSEL YÖNTEMLE PEKMEZ VE ŞIRA YAPIMI

Aşağıda Üzümlerin torbalar içinde çiğnendiği tarihi iki Pekmez Daşı :)

Akın abimizi,
Boyabağında pekmez kaynatırken yakaladık.
Aslında Akın abi Zeytinin gölgesine oturmuş.:))
Sağa sola talimat veriyordu ama.:)
Fotoğraf makinasını görünce sanki bütün pekmezi o yapıyormuş gibi :)))
Ayağa kalktı koyuldu işe.:)
Esas ceremeyi yenge ve oğlu çekiyordu :))

Pekmez , sirke ve şarap üzümlerin en olgun olduğu zaman yapılır.
Pekmez taşı ve tavası kurulduğunda komşular sıra ile kullanırlar.
Bu taşın olduğu yer bizim bağdaki kuyu başında.
Taşın konulduğu yerdeki Zeytinin dalına özellikle dikkatinizi çekerim.
Sanki kuvvet almak için yaratılmış mubarek.
Çiğnemeyi yapan kişiye
çok büyük destek sağlıyor.
Kolay bir iş olduğunu zannetmeyin :)

Akın ağabey yerinden kalktı. Dolu kovayı ,üzümü doldurur gibi yaptı :)))

Çuvala boşalttı.
Sonra bir avuç "aktoprak " koydu .(pekmez oluşumunda en önemli katkıdır.) .

Ondan sonra çiğnenmeye başlandı.

Üzümler ezilince akan su bir kazanda birikir. Oradan şıranın olacağı bir kazana alınarak kaynatmaya başlanır. Oluşan köpükler alınır. Bir müddet kaynadıktan sonra şıra oluşur. Bu sıkılan üzümün ilk ürünüdür ve Gelen gidene ikram edilebilir.
Daha sonra buradan esas Pekmez tavasına alınır.
Odun ateşinde yavaş yavaş , iyice kaynatılır. Nefis görünüşlü, balgibi bir pekmez oluşur.Genel olarak Kaynar iken Reyhan ile savrulan pekmeze nefis bir ilave aroma verilir.
Pekmezde ,Ayva ve Patlıcan harika olur.

Yolunuz özellikle Kösedere'ye yada Karaburun Yarımadasında herhangi bir köye düşerse Geleneksel ürünlerden
PEKMEZ
SIZMA ZEYTİN YAĞI,
HURMA ZEYTİN
YERLİ ŞARAP
GÜN BALI
KUPANİSTİ PEYNİR'İ Muhakkak tadın.

Saklı kalmış, doğal lezzetlerle tanışacağınızdan Eminim.

Her Şey Gönlünüzce Olsun
1kosedereli

Maşallah herkesin yüzü gülüyor. Mutlu bir an olduğu belli.Karşımda oturan doktor adayı kızımızın mutluluğu annesiyle ve amcalarıyla birkilte olmak. Bizlerinki ise tam 14 yıldır kavgasız gürültüsüz uyum içinde başarılı olarak çalışabilmenin mutluluğu.
Birde misafiri olduğumuz arkadaşımın hasretini çektiği topraklarının suyu elinde olursa. Demeyin keyfimize.
Ne demiş atalarımız. " BÜLBÜLÜ ALTIN KAFESE KOYMUŞLAR. AH VATAN DEMİŞ." işte öyle. Biz gurbette olsak bile.Her an yöremizde yaşıyor gibiyiz. İlk ayrıldığımız andaki yöremizi özlüyor ve istiyoruz. O bana , ben ona yörelerimizi anlatınca ilgi ile hep dinleriz. Aynı olayı onlarca defa anlatsak bile yine dinlemekten keyif alırım.
O kösedereye geldi.Suyumuzu içti. Bende bir gün gidip munzurun suyunu içip, yaban keçisi avlamak, munzur vadisinde alabalık yemek için bir gün işallah gideriz diyorduk.İşe Munzur vadisinin güzel suyunu içerek başladık.
" Başlamak Bitirmenin Yarısıdır."
Güzel gece için kendisine sonsuz teşekkürler.
Her Şey Gönlünüzce Olsun.

Kaynak : Gönlümdeki Aktopraklar (shf:22)
Yıldırım Aytaç.

HURMA ZEYTİN :
Kahvaltı sofralarında, doğal lezzet arayanlar için:

KAHVALTI SOFRALARINA DOĞAL LEZZET arıyorsanız
işte size saklı kalmış bir doğa mucizesinin sunduğu HURMA ZEYTİN.

Zeytin Ağacı Dergisindeki Yazı için tıkla

GÜLAYŞE.
Ben Yarımadanın engüzel sesli ve en güzel mevlüt okuyan kadını olarak bilirim. Çok okuyan ve bilgili bir büyüğüm olarak bilirim.
Bu güne kadar bilmediğim bir özelini 9 kasım 2008 de öğrenmiş bulunmaktayım.10 Kasım öncesi rahmetle anıyorum. Bir Kösedereli olarak onurlandım.
Cumhuriyetimizin ilk yıllarında 18-20 Yaşlarında iken Köyümüzde iki yıl muhtarlık yaptığını öğrendim.Belkide İlk kadın muhtardır. En azından ilk kadın muhtarlardan.
Allah rahmet eylesin. Nur İçinde yatsın. Azalardan biri de Allah ömür versin henüz köyümüzde yaşamakta olan Şakire Ablaymış. Konu ile ilgili detaylı bilgiyi önümüzdeki günlerde sizlerle paylaşacağım.

Bu vesile ile bu gün 10 KASIM ATAMIZIN aramızdan ayrıldığı günde her zaman olduğu gibi onu minnet ve şükranla anıyoruz.

1kösedereli
Mehmet KARADAYI

AŞAĞI OVACIK Projesinin 1.Ayağı tamamlanmak üzere. Kafes teller de geriliyor olduğunu Aydın çit iletişimden gelen e-postadan çıkan fotoğraflarda görülüyor. Kendilerine gösterdikleri ilgiden dolayı teşekkür ediyorum.Bir yıl kadar önce, proje hazırlanıken Ahmet Aydın Beyle telefonla görüşmüştüm. Bir Ovamız var etrafı tel çit çevrirmek istiyoruz diye karşılıklı fikir alış verişi yapmıştım.
Henüz tanışmadık , ovacıktaki yapılan işi görme fırsatımda olmadı ama , telefondaki görüşmemizde bende bıraktığı intibaya göre İyi ve temiz iş yapacağına inanıyorum.
Her iş bir sonraki işin referansı olduğunun bilincinde olduğuna inanıyorum. İşallah yanılmam. Projede gerek hazırlık, gerek imalat aşamasında hizmeti geçen herkese sonsuz teşekkürler.
Yapılması çok önemliydi. Esas yapılanın korunmasıdır. Bundan sonraki görevhepimizin.
Yapılan ve yapılacak iyi -güzel şeylere sahip çıkalım. Katılımcı olalım.
1kosedereli

Köyümüz Mutfağı ie ilgili Kitap ve Yazılı Basından :

Mestan Bey'in kitabındaki Kösedere Köyü Yemekleri adlı bölüme özellikle dikkat ...............


Aksam Gazetesi - Yazarlar - Nedim Atilla - Beslenmenin ütopyası Bir köyden bile o kadar farklı yemek örneklerinin çıkmasının kimseyi şaşırtmaması gerektiğini, zengin Anadolu Mutfağı'nın Kösedere örneğinde olduğu gibi ...

alıntı:
www.aksam.com.tr/arsiv/aksam/2005/07/16/yazarlar/yazarlar369.html

AKŞAM Gazetesi Yazarlarından Sayın Nedim ATİLLA'nın makalensinin tamamını okumak için tıklayın.

Köyümüzün tarihi camisinin içi





İzlemek yada kaydetmek için Fotoğrafın üzerine tıklayın.
Her Şey Gönlünüzce OLsun.
1kosedereli

AŞAĞI OVACIK CANLANIYOR.

Köyümüze ait arazilerin bulunduğu çökertme ovası , eski canlılığını kazanmak üzere yol alıyor.
1.Aşamada etrafı tel çit çevrilmesi Yüklenici Firma AYDIN ÇİT Yetkililerinden alınan bilgilere göre bu ay içinde bitmesi bekleniyor.

Hayırlı Olmasını dilerim.Üstte Ova panoramaya tıkladığınızda hazırlamış olduğum sunuyu izleyebilir ve indirebilirsiniz.

Her Şey Gönlünüzce Olsun.
1kösedereli

KÖSEDERE KÖYÜ (Aktepe'den Kösedereye Bakış): Denize doğru,doğu tarafında Aşapınar,Aktepe ve Allanbağarası arazileri Kösedere'ye aittir.1970 li yıllara kadar tamamı bağ ve kenarlarda Zeytin olan, özellikle bu bölgede enfes RAZAKI ve çekirdeksiz(sultaniye)üzüm bağları vardı.Bu gün için az miktarda bağ kalmış,bir miktar KİRAZ dikilmiş ,1970 li yıllardaki zeytinler korunmuş ancak ekonomik nedenlerle yenileri yapılmamıştır.Az miktarda nergiz bahçesi olan bu yörede köyün tarihi iki çeşmesi vardır.
Arkada görünen AKDAĞ'ın eteklerinde,deniz gören bir SEKİ'de kurulu olan KÖSEDERE köyü denize yaklaşık 3 km'dir.Eski adı AĞALARSEKİ olan köyümüzün 1300 lü yıllarda kurulduğu tahmin edilmektedir.Dört ana sülaleden oluşmaktadır.Bostancılar,Softalar,Karahasanlar ve Türkmenler.Köyümüz bu yapıyı hala korumaktadır